Ce livre inaugure une collection, élaborée avec le concours du Ministère de l’agriculture, destinée à faire redécouvrir les vertus des fruits et légumes.

On trouvera dans cet ouvrage pas moins de 40 recettes pour accomoder 8 variétés de choux, crus ou cuits - de quoi satisfaire tous les appétits !

On y trouvera aussi, distillées de manière ludique ou anecdotique, de précieuses informations sur l’histoire de ce légume et ses vertus nutritionnelles.

« …Puisse cet ouvrage faire grimper la cote d’amour du chou, ce légume qui mérite toute sa place dans nos paniers et sur nos tables, pour le plus grand plaisir de nos yeux et de nos papilles ! »

Extrait de la préface de Marc Haeberlin (Président des Grandes Tables du monde)

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