Les Vergers de l'Ille
Etienne Le Huger et Sylvie Forel
La Grande Guimondière
35520 Melesse
02 99 66 09 42


Producteurs de pommes à croquer Bio, de jus de pommes Bio, de cidre Bio, et de vinaigre de cidre Bio, Les Vergers de l'Ille sont installés à Melesse (35).

Les fruits des Vergers de l’Ille proviennent de 15 hectares de vergers, situés dans le Pays de Rennes, dont lâge varie de 6 à 20 ans. Une dizaine de variétés de pommiers produisent des pommes à cidre aux différentes saveurs (douces, amères, acidulées).  Vous pourrez retrouver dans leurs cidres, la douceur des Douce-coëts lignés, des Bedans, des Douce-moëns et des peaux de chiens. L'amertume des Kermériens et des Marie-Ménards. Et enfin l'acidité des Rougets de Dol, des Locards verts, des Judors et des Avrolles.

Ce cidre est fermier biologique avec une prise de mousse naturelle. Aprés la récolte, les fruits sont triés, lavés  puis rapés et pressés. Le jus sans coupage ni additif est envoyé dans des cuves. Une première clarification naturelle a lieu après quelques jours. Un premier soutirage permet d'obtenir un jus clair qui part ensuite en fermentation. En fonction des qualités organoleptiques souhaitées, les jus peuvent être assemblés dès le pressage ou en cours de fermentation.

Les Vergers de l’Ille transforment leurs pommes dans un bâtiment de 450 m2, avec un bardage en bois, construit en 2001. Il comprend :
Une cuverie isolée de manière à assurer le maintien d'une température de 100.
Une chambre froide qui permet de refroidir les moûts après le pressage et une maîtrise totale de la température au moment de la reprise de mousse en bouteille.
Un laboratoire équipé pour suivre la qualité de nos jus tout au long de l'élaboration du cidre et du jus de pomme.

En plus du cidre, brut et demi-sec, les Vergers de l’Ille vous propose également du jus de pomme, des pommes de table et du vinaigre de cidre, ainsi qu’une cuvée spéciale, L'or en Ille, un apéritif.